Hallo,
wer von euch verwendet ein Melitherm (oder vergleichbares Gerät anderer Hersteller) und kann mir sagen, ob es normal ist, dass beim Auftauen von Frühtrachthonig (Raps- und/oder Obstblüte) immer extrem viel sehr feiner Schaum entsteht?
Ich verwende das Gerät zum Auftauen von Honig für die Abfüllung und führe dabei meist erst das Feinsieben im selben Arbeitsgang durch, da sich die Seihtücher dafür anbieten.
D.h. ich taue den Honig mit den zugehörigen Seihtüchern/-säcken auf.
Doch auch wenn ich die weglasse, etwa weil ein Honig bereits vorher fein gesiebt/geklärt war, entsteht immer bei den hellen bis weißen Frühtrachthonigen extrem viel Schaum, oft 1cm dick wenn ein 25kg-Eimer durch ist. Selbst nach dem Abschäumen ist nach einigen Stunden erneut eine immer noch extrem dicke neue Schaumschicht da. Meist muss ich 3 oder 4x abschäumen, ehe ich mit Rühren beginnen kann, das nervt etwas.
Bei den im Jahresverlauf folgenden Honigsorten (Sommer- und Waldhonig) oder bei anderen Blütenhonigen wie Akazie etc. habe ich das Problem nicht, da ist zwar auch etwas Schaum, aber kein Vergleich zum Frühtrachthonig. Da kann ich nach wenigen Stunden 1x Abschäumen und dann sofort abfüllen, ohne dass erneut Schaum/Blasen entstehen.
Kann das jemand erklären?
Liegt es am Honig, wenn ja woran genau?
Oder könnte ich hier irgendwas falsch machen?
Gruß
hornet