Hallo zusammen,
ich habe mal eine Frage und bräuchte eure Tipps.
Ausgangslage:
Den im Sommer geschleuderten Honig habe ich 1xHobbock mit feinsteifen Honig geimpft und nach dem "auskristallisieren" leicht erwärmt und mit dem Rapido gerührt. Ergebnis war super cremiger Honigohne spürbare Kristalle . So nachdem dies geklappt hat habe ich den 2 ten Hobbock geimpft( also 3Wochen später) . Nun habe ich nachdem ich am Freitag diesen im Wasserbad erwärmt habe gestern gesrührt. Leider ist der Honig leicht sandig also deutlich spürbare Kristalle.
Ursache?? Evtl in den 3 Wochen Zeitdifferenz vom 1 Hobbock verarbeiten und den 2 ten Hobbock animpfen hat die kristallisation begonnen.
Nun habe ich seit gestern den Honig wieder komplett verflüssigt Wasserbad 39 Grad, aber der kristallisierte Honig bleibt noch sandig. Habe nun gelesen, dass ich das nur durch nochmaliges filtern rausbekomme? Filtern nochmals über den feinen Spitzsieb? Ist dem wirklich so? Kenne das nicht.
Und dann hätte ich den nochmaligen gefilterten Honig mit dem letzten Glas meiner noch übrigen ertsen Rühraktion, wo mein Honig ja super gelugen ist,geimpft und nochmals " auskristallisieren" lassen( oder sollte ich mich nach einem Glas Rapshonigumschauen)? Dann wieder leicht erwärmt und mittels Rapido hoffentlich cremig und Kristall frei gerührt.
Kann dies so klappen, filtern mitmeinen Honig impfen und dann nochmals rühren, oder habe ich da was übersehen?
Danke und Gruß
Markus