Hallo zusammen,
Die Haltbarkeit von Met oder Honigwein richtet sich nach dem erzielten Alkoholgehalt, der Dichte der Inhaltsstoffe, den Lichtverhältnissen, der Umgebungstemperatur, der Luftfeuchtigkeit, der Lagerart und dem verwendeten Verschluss.Die Haltbarkeit von Getränken mit Alkohol wie Honigwein oder Met liegt zwischen Monaten und mehreren Jahrzehnten:
Getränke / Honigwein oder Met mit weniger Alkoholgehalt als 8 % Vol. halten in der Regel zumeist nur ca. ein halbes Jahr.
Getränke / Honigwein oder Met mit mehr als Alkoholgehalt als 8 % Vol. halten in der Regel zumeist länger als 1 Jahr.
Getränke / Honigwein oder Met mit mehr als Alkoholgehalt als 13 % Vol. halten in der Regel zumeist länger als 5 Jahre.
Die kleinen Mengen und Rezepturen stammen meist irgendwo aus dem Internet.
Unsere eigenen Rezepturen setzen wir mit 45 und 50 Liter im 60 Liter Fass an.
Wie kommst Du plötzlichen auf Essigmutter???
Einen schönen Tag wünscht Euch
Petra