Hallo Hardy,
danke für die Blumen! Da gibts hier aber noch viel bessere als mich! Ich muss nicht überall meinen Senf dazu geben
Du hast "schmoren" schon in "" gesetzt aber es kommt dem schon ein bisserl ähnlich. Entscheidend ist die tatsächlich zugeführte Wärmemenge. Und da schneiden halt die einfachen Verfahren mit Wasserbad oder Wärmeschrank im Vergleich zum Melitherm schlecht ab. Für einen Eimer Honig brauchst du im Schrank eben einige STUNDEN bei 40 Grad und die Zuckerkristalle sind immer noch da. Im Melitherm läuft der Honig ein paar SEKUNDEN an 80 Grad vorbei und die Kristalle sind aufgelöst. Da wird nix geschädigt.
Ohne Thermoschalter kommst du aber auch beim Wärmeschrank nicht aus. Denn 100 W im geschlossenen System können ganz schön heiß sein!