Alles anzeigenMit der von Ralf angegebenen Mehlmenge komme ich aber nicht hin. Bestimmt 150 - 200g mehr, bis der Teig nicht mehr klebt. Nach 24 Std habe ich ein Blech gebacken. Habe leider nur Umluftöfen. 15 min waren zu lang.
Der Geschmack ist, trotz sehr kurzer Reifezeit super. Aber auch etwas trocken. Dose - Apfel.
3 Chargen Rohteig stehen im Vorratslager, werde ich in 14 Tagen backen.
Gruss
Ulrich
Bei meinem Ofen reichen 11 Minuten aus bei Ralphs Rezept. Die sind dann sowas von fluffig und weich am nächsten Tag..... Zum Glück hab ich einen halben Hobbock voll mit Lebkuchen gemacht. Den Teig 2-3 Wochen zugedeckt stehen lassen..... PERFEKT!
VG