Bei mir isses jedes Jahr meine eigne Unsicherheit : Haste genug gefüttert, wie hart und lang wird der Winter, was verbrauchen sie in welcher Zeit ?
Alles Dinge, die ich trotz genauer Notizen und regelmässigem Wiegen irgendwie nicht in die Reihe bekomme - es bleibt ein Gefühl zu wenig getan zu haben.
Im Frühjahr habe ich fast immer Futterwaben zu viel drin.
.... fragte ich mich auch grade 
Heute habe ich noch mal das frz. Landbrot gebacken und konnte diesmal das Bäckerleinen verwenden. Das Brot lag darin ohne anzukleben, ganz ohne zusätzliches Mehl auf dem Tuch. Macht am fertigen Brot einen feinen Unterschied, mein erstes hatte ja sehr viel Mehl an sich, weil ich Angst hatte, es würde im Geschirrtuch kleben bleiben.
Sieht zum Reinbeissen aus !!!
Ich hatte 2017 von meinem Vater MW Kuntzsch hoch übrig.
Die habe ich in meinem Anfängerjahr ohne Überlegung und auf die Y- Seiten zu achten in DNM reingebastelt.
Ich konnte keinen Unterschied in der Geschwindigkeit des Ausbaus zu dem anderen Volk feststellen, welches DNM MW vom Umarbeiter bekommen hatte.
hatte.
Zu der Zeit zählte für mich einzig und allein, dass kein gepanschtes Wachs rein kam.
Anstellgutreste in dieser Menge verwerten ist super, danke für den Tipp!
Das im Hauptteig erwähnte 1 g Malzmehl (aktiv), hast du das verwendet oder kann man das weglassen? (spontan hätte ich keins und ich weiß auch nicht genau, was es tut
)
Malzmehl aktiv habe ich tatsächlich, das kommt häufiger in Rezepten mit altem Anstellgut vor. Was es bewirkt
Backmalz soll die Teigbeschaffenheit verbessern und das Gehen unterstützen.
Ich bilde mir ein , es macht auch eine schöne Kruste ( Brötchen)
Einschiessen bei 290 Grad, nach 60 Minuten raus und dann den Braten für morgen Mittag rein...
Sehe ich da Semmelstücke im Braten ?
Sieht total lecker aus.
Beneidenswerter, Du : Backofen draussen - mein Traum !
Rezept aus dem Ploetzblock ?
Habe zwei Jahre Bremer - Erfahrung ( und mind. 30 Jahre Rücken ) hinter mir.
Der Rücken wird nicht besser.
Die Bremerbeuten habe ich verkauft.
Bin umgestiegen auf Segeberger 1,5 DNM im Brutraum und die HR sind 1/2 DNM.
Die bekomme ich gefüllt notfalls auch noch allein runter.
Bei den Bremern ist mir aufgefallen, dass sich meine Bienen nur sehr widerwillig nach der Seite hin erweitern lassen wollten.
Und ich bin trotz Büchern nie mit dem System warm geworden.
Irgendwie war es für mich zu unübersichtlich.
Rückenmässig waren sie allerdings easy zu bearbeiten.
Die eierlegende Wollmilchsau wird man nie haben, wie Berggeist schrieb : einen Tod stirbste immer.
Klingt gut, dann halte ich die Augen mal offen nach (Bäcker)Leinentüchern.
Guck mal bei Backdorf bzw. Häussler
Ich habe ein Bäckerleinen und möchte es nicht mehr missen.
Ich hasse eigentlich solche Endloslisten und -verträge.
Die ein oder andere Regelung sollte man schon niederschreiben. Je genauer man das festlegt, desto weniger potentiellen Ärger hat man. Der Unternehmer hat vom Imkern keine Ahnung. Da musst du schon die Fakten liefern.
Ich finde nur das Aufrechnen eines jedes Rähmchens und jeder Minute grässlich.
Pauschale kommt mir da sehr entgegen.
Das ich etwas Schriftliches machen muss, damit es keine bösen Überraschungen gibt, ist korrekt.
