Hallo alle zusammen,
Ich habe gerade meinen Honig geschleudert. Es war schlimm. Der Honig hat 15 % Wasser und ist schon richtig reif. Also trübe und super zäh. Er lief nicht durch das Feinsieb. Jetzt habe ich 80 kg Honig durch das Feinsieb mit einem Teigschaber gerührt. Sowas langweiliges... Jetzt ist es echte Handarbeit.
Ich vermute, dass ich morgen schon abfüllen muss. Das bedeutet, ich kann morgen früh noch abschäumen und dann höchstens ein oder zwei Mal rühren. Ich hatte letztes Jahr steinharten Honig trotz rühren. Das wollte ich in diesem Jahr vermeiden... das wird wohl nichts. Oder habt ihr noch Ratschläge? Soll ich vor dem Klären schon einmal rühren oder erst klären und dann erst anfangen? Bitte um Tipps.
Ich wollte keinen steinharten Honig mehr.
Vielen Dank,
Daniel...der sich sonst bedeckt hält....