Vereinfacht gesagt, 35 KG Honig, 70 Liter Wasser und dazu
Ist der Met nicht ziemlich süß bei einer 1/2 Mischung?
Ich mache immer eine 1/3 Mischung.
Hi,
wenn der fertig ist, hat er meistens 14 - 15% Alkohol.
Süß ist da gar nichts mehr. Weiterhin schreibt das Gesetz vor das 1/3 Honig enthalten sein muss. Ansonsten ist es kein Met.
Wenn nur 25% Honig enthalten ist, hat man ca. 12,5% Alkohol
wenn der Honig komplett vergoren ist. Bei meinem Ansatz wäre theoretisch gut 17% möglich, dass schafft aber die Hefe nicht. Mehr als gut 16% habe ich noch nicht geschafft.
Und glaube mir, wenn der Honig komplett verarbeitet ist, merkt man
wie sauer Honig sein kann.
Schöne Grüße
Joachim