Pfirsich Geflügel Salat

  • Pfirsich Geflügel Salat


    Zutaten: 2 reife Pfirsiche, 150 g gekochtes Geflügelfleisch, 1 säuerlicher Apfel, 3 große frische Champions,
    1 Banane, 1 EL Kapern, Saft von ½ Zitrone, ½ Becher Joghurt, 2 EL ÖL, 1 bis 2 TL Honig, Pfeffer, Meersalz


    Zubereitung: Die Pfirsiche kurz überbrühen, die Haut abziehen und Fruchtfleisch In Spalten teilen. Geflügelfleisch in Streifen schneiden, den geschälten Apfel stifteln, Champignons blättrig schneiden und Banane in Scheiben teilen.
    Alles mit den Kapern mischen. Aus Zitronensaft, Joghurt, Öl und Honig eine Marinade rühren, dann den Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Marinade über den Salat geben und vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren noch einmal vorsichtig mischen.


    Tip: Dieser Salat sieht besonders hübsch aus, wenn er auf roten Radicchioblättern angerichtet wird.


    Guten Appetit