Wahrscheinlich nicht. Aber deswegen muss man es ja nicht legalisieren.
Warum ist der Wassergehalt dieses Jahr so hoch?
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Spätestens, wenn der Kunde drei Löffel raus hat ist zuviel Luft drin. Und steht dann noch Wochen in der warmen Küche. Eine ausgelieferte Charge nach ersten Reklamationen wieder einzufangen ist der Endgegner. Da stirbt die Reputation ratenweise.
Sobald der Kunde das Glas mehr oder weniger regelmäßig öffnet, wölbt sich da kein Deckel.
Welcher Zeitraum ist wohl üblicherweise länger - der vom Abfüllen bis zum erstmaligen Öffnen durch den Kunden oder der, den ein angebrochenes Glas im Küchenschrank verbringt?
Wenn sich während der Lagerung bis zum Verkauf an den Kunden schon Hefen nennenswert vermehren, blubbert das nach weiterer Sauerstoffzufuhr natürlich irgendwann im Küchenschrank.
Aber das liegt dann auch daran, dass mit dem Messer erst das Brötchen geschnitten, dann die Butter draufgeschmiert und dann in das Honigglas gefahren wird. -
Wahrscheinlich nicht. Aber deswegen muss man es ja nicht legalisieren.
Deswegen hab ich meinen eigenen Honig. Backe mein Brot selber. Und ziehe mir mein Geflügel selber nach.
Würde gern noch mehr selber machen, die Zeit reicht dafür (noch) nicht.
Hab nebenbei noch ein paar Pferde, brauchen auch ihre Zeit.
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Es verbessert die Qualität. Das ist ein Fakt.
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meinem Refraktometer auf das Wasser fühlen.
sehen kann man das auch. Ja ja das Mäuschen.....
Ich muss mir nur anschauen, was da manchmal zum Verkauf in den Regalen steht
und wers da hin gestellt hat
was bisschen drüber ist und/oder verbessern die Qualität ist realitätsfern.
Nö, nur in Eigenvernatwortung von Nöten.
Ich red nich von Panscherei, die steht sicher nich in meinem Keller. Ich und meine Fam essen mein Zeugs mit Aptit selber!
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Gäriger Honig riecht fruchtig und nach Alkohol. Demzufolge ist es eine alkoholische Gärung. Und die braucht mitnichten Sauerstoff. Der wäre sogar schädlich dafür. Goupli, auch wenn Du es nicht lesen kannst: 6, setzen.
Gruss
Ulrich
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Im Gegensatz zu Dir weiß ich, dass vor der Gärung noch eine andere Art der Verstoffwechselung kommt, damit der Wassergehalt an der Oberfläche überhaupt erst hoch genug werden kann.
Google-Tipp: Atmung
Jaja - wie war das mit den 4 zurückzeigenden Fingern ... -
Womit der Beweis erbracht ist, dass sogar Deine Ignoliste nur eine Farce ist.
Da brauche ich nicht Deine Vermutungen für, da ist der Vortrag von Bernd Hommel bei einem IFT und seine Ausführungen hier im Forum viel aufschlussreicher.
(Bei der Weinherstellung pumpt ma auch keinen Sauerstoff in die Gärfässer)
Gruss
Ulrich
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Leider werden einem im ausgeloggten Zustand sämtliche (un)geistigen Ergüsse angezeigt.
Fakt ist, dass sich die Hefen im Honig nur an der Oberfläche vermehren und der gärende Bereich sich - ohne umzurühren - im Honig ebenfalls nur auf eine oberflächennahe Schicht erstreckt.
Fakt ist ebenfalls, dass Honig (mit Eigenschaften gemäß der Honigverordnung) bei mir in gut gefüllten Gläsern in der Praxis nicht gärt. -
Genau in der Schicht, in der den Hefen genug Wasser zur Verfügung steht, um aus ihrem Tiefschlaf zu erwachen.
Gruss
Ulrich
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Leider werden einem im ausgeloggten Zustand sämtliche (un)geistigen Ergüsse angezeigt.
Fakt ist, dass sich die Hefen im Honig nur an der Oberfläche vermehren und der gärende Bereich sich - ohne umzurühren - im Honig ebenfalls nur auf eine oberflächennahe Schicht erstreckt.
Fakt ist ebenfalls, dass Honig (mit Eigenschaften gemäß der Honigverordnung) bei mir in gut gefüllten Gläsern in der Praxis nicht gärt.Ich frage mich was Du mit dem schlauen Wissen über gärenden Honig machst, wenn Du gärenden Honig hast? Bohrst Du ein Loch in den Glasboden???
Und wie kommst Du auf die Idee, dass nur Du sauber arbeitest und die anderen ihre Gläser nur halb voll machen???
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Und wie kommst Du auf die Idee, dass nur Du sauber arbeitest und die anderen ihre Gläser nur halb voll machen???
Fakt ist, dass ich weder das eine noch das andere behauptet habe. Was sollen derartige Unterstellungen? Wieder einer für die Liste.
Es macht in der Praxis einen Unterschied, ob man nur 2 mm Luft lässt oder deren 15 - oder sogar einen halbleeren Eimer herumzustehen hat.
Die oberflächennahe Wasseranreicherung wird durch die atmenden Hefen selbst erzeugt - und nicht durch "atmende" Eimer, Kristallbildung an sich (die nämlich Wasser in Form von Kristallwasser bindet) oder ähnliche wilde Theorien. -
😂Du bist echt ein lustiger Vogel.
Find ich super, dass Du mich nun auch endlich in den erlauchten Kreis der Ignorierten aufgenommen hast. Ist ja nicht auszuhalten 🙉
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dass vor der Gärung noch eine andere Art der Verstoffwechselung kommt,
Aerober Abbau wird keine große Rolle spielen, weil der Sauerstoff im Glas knapp ist (hoffentlich). Jetzt wird's spannend: Milchsäuregärung? Oxidation (geht in der Chemie auch ohne Sauerstoff) von Sulfaten oder Nitraten? Das wäre eher etwas für spezialisierte Bakterien und liefert im Schwefelfall eindeutige geruchliche Nachweise (Schwefelwasserstoff). Methanbildende Bakterien?
Das musst Du uns jetzt schon solider erklären, wenn Du solche Thesen lieferst.
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