Oxalsäure ist aber trotzdem drin, und laut Honigverordnung darf die im Honig nicht drin sein
Aber wenn es rein um das Verbot geht, dem Honig etwas zuzusetzen (oder zu entziehen; s. Anlage 2 HonigV): wo ist denn dann dieser Stichtag für die Behandlung festgelegt? In der Honigverordnung habe ich dazu nichts gefunden.
Und zur Oxalsäure: ist die zumindest in Spuren nicht auch natürlicherweise im Honig?
Edit sagt, sogar recht deutliche "Spuren":
Natürliche Oxalsäuregehalte im Honig (mg/kg):
Frühjahrshonig 5 bis 65
Blütenhonig 8 bis 51
Rapshonig 13 bis 53
Sommerhonig 240
Waldhonig 27 bis 158
Honigtau Honige 38 bis 119
Heidehonig 48 bis 151