Apropos Holzpresse....
Ich habe jetzt schon Unterschiedliches gelesen.
Meine Presse ist aus Edelstahl um möglichst hygienisch zu arbeiten.
Heidjer hier im Forum schwört auf seine Stader bzw. Böhlingsche Presse aus Holz.
Auf der Seite von G. Wein gibt es eine Obstpresse (die auch von einigen zum Honigpressen verwendet wird) in deren Beschreibung steht :"Maische und Saft kommen nicht mit Metall in Berührung". Es sei gesagt, er vertreibt auch Edelstahlpressen.
Nun Frage ich mich welche Einflüsse das jeweilige Material auf den Honig nimmt.
Ich habe irgendwo mal etwas von Oxidationprozessen gelesene die sich auf den Honig auswirken könnten. Leider finde ich den Bericht nicht mehr.