Hallo Pinky69 ,
hast Du das denn noch nicht ausprobiert?
Ich schätze, der Unterschied wird gering sein. Bei meinen Ernten konnte ich bisher keine wirklichen Unterschiede im Geschmack feststellen. Wieviele kg hast Du geschleudert, um so viel Entdeckelungshonig zu bekommen? Oder entdeckelst Du extra großzügig?
Grüße
Roland
*Honigamateur*
Ich habe schon versucht den geschmacklichen Unterschied zu testen, finde den "Entdeckelungs-Honig" etwas intensiver, aber das kann eben auch nur täuschen.
Erste Schleuderung hat von 2 WV so ca. 26 kg Honig gebracht und 5 Gläser "Entdeckelungs-Honig".
Ich übe noch mit der Gabel, geht sicher auch noch besser. 
5 Gläser "Entdeckelungs-Honig"
Das ist ganz schön viel. Mit dem geschmacklichen Unterschied habe ich keinerlei Erfahrung, der Entdeckelungshonig tropft direkt in Puderzucker. Daraus wird dann Futterteig.
Entdeckelungshonig tropft direkt in Puderzucker. Daraus wird dann Futterteig.
Oh ja das ist natürlich auch eine Variante, hatte ich noch garnicht dran gedacht. Danke für den Hinweis.
... der Entdeckelungshonig tropft direkt in den Imker. 
Das heißt, wird unmittelbar in den folgenden Tagen verfrühstückt und teilweise als "Leckerli" an die Blumenzüchter der Familie weiter gegeben.
Für Futterteig ist der fast zu schade.
Der wird wird gesammelt, gemischt, in kleine Gläser abgefüllt und als Spezialität "Cuvée" verkauft.
Der ist, obwohl hochpreisig, immer zuerst weg.
...Der ist unverkäuflich. Den bekommen nur wenig Leute, die dem Imker besonders verbunden sind, Wiederverkäufer und ja, auch die Nachbarn. Schließlich handelt es sich um Tropfhonig ohne Schleuder- oder Preßtrauma...
Schleuder- oder Preßtrauma...
... das musst du mir nochmal genauer erklären. Werde doch keinen traumatisierten Honig haben. 
Frag mal die Taube im Ventilatooooor.
Entdeckelungshonig schmeckt genau wie der andere, wurde aber weniger behandelt. Also reine, natürliche Schwerkraft, läuft alleine raus, ohne Druck, ohne Streß und ohne fliegen und klatschen. Was ganz besonderes. Gibt es bei Olivenöl auch. Das Öl, das von der Olive praktisch ausgeschwitzt wird, schon vor der Pressung, extra teuer. Den Entdeckelungshonig würde ich mir auch extra bezahlen.
Hallo, bei mir tropft das alles in den Entdeckelungswachsschmelzer und ergibt 10% verkaufsfähigen Honig auf die Gesamtmenge.
Bis bald
Marcus
Wir schleudern die Standorte nacheinander, idR wird das Entdeckelungsgeschirr zum Schluß in die Schleuder gekippt und 1x grob gesiebt, je nach Menge dann nochmal feingesiebt zum letzten Hobock oder in einen extra kleinen Eimer, der für einige Stammkunden kartonweise abgefüllt wird.
Der Honig vom Abschäumen wird für Eigenbedarf und Futterteig verwendet - kommt in 4kg Behälter.
Ich füttere das mit dem Wachs einfach zurück, an das Volk mit dem geringsten Vorrat. Das Wachs ist danach rein und kann eingeschmolzen werden.
Was ganz besonderes. Gibt es bei Olivenöl auch
Nur ist es bei Honig umgekehrt. Wenn man Honig presst, ist der beste der, der zuletzt aus der Presse kommt. Der hat nämlich den höchsten Pollenanteil. Der Stress beim Pressen scheint dem Honig geschmacklich nicht zu schaden. Er hat noch weniger Luftkontakt als der Tropfhonig. Das dürfte den Ausschlag geben.
