Stimmt, kein Raps. Aber der kristallisiert doch sehr fein aus, oder?
Meiner Meinung nach nicht das Problem in diesem Fall.
Eher ein Zeitproblem.
Wenn du den Honig kühl lagerst kristallisiert er einfach sehr schnell aus und da den Zeitpunkt zu treffen um alles gleich ins Glas zu schaffen ist so ne Sache.
"Den Rest kann ich ja morgen machen" kann damit enden dass du den Hobock aufmachst und der Honig ist weiß.
Auftauen ist in meinen Augen kein Problem solange der Honig nicht überhitzt oder zu lange erhitzt wird.
Gruß Chris