Hallo zusammen,
ich habe noch eine Charge leicht gegorenen Honig, der bereits als cremiger Honig in Gläsern abgefüllt ist. Man sieht es ihm nicht an, aber wenn man das Glas öffnet, riecht es leicht fruchtig/alkoholisch und nach Hefe. Für den Verkauf ist er natürlich auf gar keinen Fall mehr vorgesehen, aber vielleicht kann man ihn anderweitig verwenden, sodass ich ihn nicht einfach in den Ausguss kippen muss. Möglich wäre ihn einmal durch das Melitherm zu jagen. Hat jemand mal ausprobiert wie sich das auf den Honig auswirkt? Ich nehme an, dass der gegorene Geschmack bleiben wird, auch wenn Hefen eventuell abgetötet werden.
Mir ist bewusst, dass ich ihn ganz normal als Backhonig verwenden kann (was ich auch mache) oder man daraus Met herstellen könnte (was ich nicht möchte).
Danke schonmal für eure Ideen und Vorschläge!
Gruß
Manuel