Nur habe ich mir meinen teuren Topf zerkratzt, weil das Brot nicht raus wollte.
Wie geht denn das? Normal kannst du doch einen Topf aus Gusseisen nicht ruinieren. Ich koche mittlerweile nur noch mit Gusseisen oder Eisen und darin kratze ich rum usw. Kein Problem.
Noch ne Frage, wieviel altes Brot kommt in den Teig.....
Ich nehme beim normalen Roggenmischbrot so 100g Altbrot auf 1kg Mehl. Das Altbrot mahle ich in Brösel und weiche es mit ca. 200g Wasser ein. Kann aber auch mal weniger Altbrot sein weil ich nicht immer so viel Altbrot daheim hab...