So wie ich es gelernt habe,
wartet man mit dem Beginn des Schleuderns bis der Honig im Eimer anfängt zu kristallisieren, er trübt sich ein. Sind noch keine Kristalle angesetzt, kannst Du rühren bis der Doc. auf Dadant umsteigt 
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Viele Grüße
Wolfgang
kannst Du rühren bis der Doc. auf Dadant umsteigt
Und was is wenn?
Ja klar! Aber darum geht es mir ja nicht.
Sondern, warum der selbe Honig in verschiedene Eimern sich komplett unterschiedlich Verhält. Zu beachten bei gleichen Lagerverhältnissen..
So wie ich es gelernt habe,
wartet man mit dem Beginn des Schleuderns bis der Honig im Eimer anfängt zu kristallisieren, er trübt sich ein.
Ich habe gelernt zu schleudern bevor der Honig im Eimer ist. 
Grüße vom Apidät
Jetzt ist der eine Eimer mit 5kg weniger schon schön cremig und die anderen, in denen mehr ist, bei gleicher Lagerbedingung, noch flüssig wie nach dem Schleudern
Mglw. hast Du beim Umfüllen in die Eimer den einen Eimer mit mehr Kristallisationskeimen versehen (Pollenanteile höher, Bodensatz vom anderen Gebinden (Schleudereimer, Entdeckelungsgeschirr...) oder ein Volk hat durch seine spezifische Sammelaktivität Nektare mit höherem Traubenzuckeranteil gesammelt oder Du hast die Randbereiche der größeren Eimer beim Rühren nicht vollständig einbezogen (Eimer-Boden bzw. -Wand) etc. Es gibt viele mögliche Ursachen.
Weil der Honig in den verschiedenen Eimern nicht identisch sein muss, wenn Du nicht vorher alles einmal homogenisiert hast.
Vielleicht auch, weil der Honig in diesem Eimer relativ zum Volumen die meiste Oberfläche hat.
Oder oder oder...
Edit: Ribes war schneller.
Ich bin dieses Jahr sehr gespannt auf den Frühjahrshonig.
Ich schätze, da wird nur ca. 30-40% Raps drin sein.
Das meiste wurde im Obst gesammelt.
Ich vermute, dass vor allem die Kirschen noch feucht genug standen, bzw. tief genug gewurzelt haben.
Zum Anfang des Rapses war es zu trocken, dann kam der Regen, aber es war auch kühl, letzte Woche war dann noch mal ganz passabel, jetzt wird es wieder kalt und der Raps ist am abblühen.
Ich denke die Bienen werden sich bei mir ab jetzt nicht mehr wirklich für den Raps interessieren, eher Kastanie und Weißdorn.
Spannend auch, wie die einzelnen Chargen auskristallisieren. In Jahren, als der Raps dominant war, hab ich quasi sofort nach dem Schleudern angefangen zu rühren und nach 5 Tagen war der Honig kaum noch in die Gläser zu bringen. Letztes Jahr hatte ich auch 5 Eimer, die alle unterschiedlich auskristallisiert haben. Zwei waren nach einer Woche Rühren schön cremig, so dass ich die im Glas habe auskristallisieren lassen, bei den anderen dreien habe ich noch eine Woche gewartet, bevor ich die abgefüllt habe.
Schleudern wäre mir dieses Wochenende zu früh, passend wahrscheinlich das Himmelfahrt-Wochenende, aber könnte ich Ärger mit meiner Regierung bekommen.
Ist das Pfingstwochenende dann wiederum zu spät? Ich hadere etwas....
Spannend auch, wie die einzelnen Chargen auskristallisieren. In Jahren, als der Raps dominant war, hab ich quasi sofort nach dem Schleudern angefangen zu rühren und nach 5 Tagen war der Honig kaum noch in die Gläser zu bringen.
Ja spannend! So habe ich dieses Jahr auch wieder etwas gelernt...
Ich würde versuchen da weniger Luft reinzurühren...
ich glaube eher, dass der Honig im Bild schon hart ist und er jetzt da irgendwie den Rührer wieder rauskriegen muss
ich glaube eher, dass der Honig im Bild schon hart ist und er jetzt da irgendwie den Rührer wieder rauskriegen muss
Stimmt!!!! Oh, Raps wird bei mir manchmal auch so schnell wie Beton fest
Vielleicht,
könnte man ja so einen Würfel draus schnitzen wie bei der Marseiller Lavendelseife. Grober Stempel reinrammen und die Würfel auf dem Markt stapeln. Loch über Eck reinbohren, Schnur durch und aufhängen. Sehr dekorativ. Und wenn man ihn essen will, geröstete Baguettscheibe daran und darüber reiben. Für fused kitchen Rückseite mit Knoblauch einreiben und Salzen.
Ich kriege schon wieder Hunger.
Viele Urlaubsentzugsgrüße
Wolfgang
Schleudern wäre mir dieses Wochenende zu früh, passend wahrscheinlich das Himmelfahrt-Wochenende, aber könnte ich Ärger mit meiner Regierung bekommen.
Ist das Pfingstwochenende dann wiederum zu spät? Ich hadere etwas....
Hallo Hamburger - Jung. Bin auch etwas unsicher. Habe aber erstmal das Pfingstwochenende angepeilt, da ich hier (Südelbebereich) doch noch einige Rapsfelder habe, die noch nicht im Verblühen begriffen sind und es nächste Woche ja noch mal wärmer werden soll und ich dann noch auf Nektareintrag hoffe. Werde aber sehen, wie es konkret nächste Woche aussieht ...
Grüße
Thorsten
