Ich hab heuer einen geimpften, richtig schön perlmuttfarbenen aber noch dünnflüssigen Frühlingshonig in Gläser gefüllt und in den kühlen Keller gestellt. Nach ein paar Wochen war er feinsteif mit einzelnen, Wenigen und kleinen Kristallen, die kaum störten. Jetzt ist er immer noch steif, aber die Kristalle sind überall, groß und wirken wie grober Sand.
Den anderen habe ich einen oder zwei Tage früher angefangen, der war beim abfüllen so dick, dass ich fürchten musste er ginge morgen nicht mehr aus dem Abfüller raus. Der ist jetzt auch kristallig geworden, aber nicht ganz so schlimm. Oben hat sich eine weiße Schicht gebildet.
Ich hab beide Honige zwei mal täglich für 5 Minuten mit einem Mörtelrührer auf kleinster Stufe gerührt. Viel Raps ist nicht drin.