Hallo zusammen,
ich stehe vor einem Rätsel. Es geht um Frühtrachthonig mit viel Löwenzahnanteil. Er war fest, ich habe ihn angetaut und im Melitherm verflüssigt. Dann habe ich ihn in die Lysonrührmaschine gegeben, in der er alle drei Stunden langsam rührt. Er ist von cremiger Konsotenz, jedoch spürt man wieder Kristalle. Kann das an eine bestimmten Honigsorte liegen ?
Viele liebe Grüße