Met ist bei mir ein "Abfallprodukt". Ich finde nicht, dass reiner Met schmeckt, habe aber für Honig, der sich absetzt, keine andere Verwendung.
Ich aromatisiere den Met versuchsweise mit verschiedenen Früchten.
Recht zufrieden bin ich z.B. mit dem Zusatz von frischem Ingwer.
Jetzt habe ich Quitten ausprobiert, weil noch einige Eimer ungeerntet waren und keiner sie verwerten wollte. Das ist wirklich lecker.
Ich lasse den Met mit Portweinhefe ganz durchgären. Der soll ruhig möglich stark werden.
Die Quitten werden halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Da drauf kommt dann der Met. Ich nehme so viel Quitten, dass der Met sie gerade noch bedeckt. Schon nach ein paar Tagen, nimmt der Met ein intensives Aroma von den Quitten an.
Wolfgang