Zum Thema "Bedampfen" habe ich außer der Fischermühlen-Arbeit endlich mal was anderes gefunden:
http://www.tandfonline.com/doi/full/10.10…39.2015.1106777Demnach schneidet das Verdampfen gut ab:
Danke Melanie - hat nur einen Nachteil - ist ja alles in Englisch