Invertasezahl analysieren

  • Liebe Bienenfreunde,


    ich möchte gerne, falls das mit vertretbaren Mitteln machbar ist, die Invertasezahl unserer Honige ermitteln.
    Kenn jemand eine möglichst einfache Analysemöglichkeit?
    Der HMF-Gehalt kann inzwischen problemlos mit dem Reflectoquant von Merck ermittelt werden. Leider gibt es z. Z. jedoch noch keinen Testsatz für die Invertaseaktivität...


    Viele Grüße aus dem Rheingau


    Andreas

  • Hallo Andreas,


    die Invertaseaktivität wird mit der Messmethode nach Siegenthaler bestimmt, vielleicht findet man eine brauchbare Laboranweisung im Internet...


    Liebe Grüße


    Simon

    "In der Natur ist die Bedeutung des unendlich Kleinen unendlich groß." (Louis Pasteur)