An die Waldhonigspezialisten,
ich habe noch Waldhonig von Juni 2013. Ich habe schon mit einigen Imkern aus direkter Nachbarschaft geredet und auch schon Honig von denen zugekauft, alles gleichmäßig kandiert.
Analyseergebnis:
Wassergehalt: 15,0 %
Invertase-Zahl: 111,7 U/kg
HMF: 0,3 mg/kg
elektrische Leitfähigkeit: 1,09 mS/cm
Warum kandiert der nicht?
Liebe Grüße
Simon