Hallo,
hier ein Vollwert-Rezept für ein Lebkuchenbrot, das meine Kinder zum Frühstück oder als Pausenbrot lieben - mit Marmelade oder Honig oder Nutella bestrichen:
420g Honig mit 240 g Milch leicht erwärmen.
500 g Vollkornmehl mit 1 P. Backpulver und 1 EL Kakao, etw. gem. Nelken, 2 geh. TL Zimtpulver, 2 geh. TL Kardamom (ich nehme gleich Lebkuchengewürz) vermischen.
Die Honigmilch und den Saft einer Zitrone darübergießen, schnell vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 180 Grad 45 Minuten backen und noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
Das Brot soll eigentlich 1-2 Tage ruhen, da ist es bei uns aber schon weg
LG Uschi