PDF ist ja auch kein Fotoformat. Hohe Auflösung verbessert nicht die Farbe. Jede Kamera, jedes Handy nimmt im *.jpg Format auf. Alle Drucker und alle Ausbelichter sind darauf eingestellt ...
Buha! PDF ist ein Druckformat, eine Weiterentwicklung vom Postscript (PS) Format das speziell für Drucker entworfen wurde. Alle professionellen Drucker sind Postscriptdrucker (ok vielleicht hat sich da mittlerweile was getan). Jede professionelle Kamera (1000€ aufwärts) erlaubt RAW-Bilder damit man halt keine JPGs verwenden muss. "Normale" Kameras machen halt "nur" JPG.
JPG sind übrigens nur für Fotos oder fotoähnliche Sachen gedacht und nicht für künstliche Graphiken. Bei z.B. Screenshots und so mancher gezeichneter Etikette haben sie unschöne und total unnötige Artefakte aufgrund der verwendeten Komprimierung. Dort wäre PNG viel besser, da verlustfrei. JPG ist nur so beliebt weil viele nur das eine Format kennen und sich nicht um die Auswirkungen kümmern.
PDFs haben neben den Vektorgraphikanteil (z.B. Schrift, Kurven-Diagramme) auch die Möglichkeit JPGs und PNGs zu beinhalten. Somit hinkt der Vergleich PDF-JPG sowieso.
Auf das Speicherformat kommt es sowieso weniger drauf an, sondern auf die Farbcodierung. Für den Bildschirm (additive Farbmischung) ist RGB richtig, für den Druck (subtraktive Farbmischung) ist es CMYB. Hat man eine Datei mit RGB muss der Druckertreiber die in CMYB umrechnen was nicht immer gut automatisch gelingt. Graphiken geben gutes Geld aus um ihre Bildschirme farbabzugleichen. Somit am besten gleich das Etikett im CMYB Farbraum erstellen und Probedrucke machen.