Hallo,
hätte da mal eine grundsätzliche Frage.
Ich taue meinen Honig in der Regel mit dem Melitherm auf und fülle nach kurzer Wartezeit und Abschäumen gleich ab.
Insbesondere unproblematische Honige, die flüssig ins Glas sollen, könnte ich daher auch sehr kurz nach dem Auftauen abfüllen.
Bisher hat mich davon abgehalten, dass der Honig im Auffangeimer unter dem Melitherm erst mal doch noch recht warm ist. Irgendwo habe ich mal gehört, dass die Temperatur der Gläser nicht allzusehr von der Temperatur des einzufüllenden Honigs sein soll, damit es keine unschönen, sichtbaren Effekte an der Glaswand gibt (Ausblühungen etc.).
Bei Melezitose, die ich nach jeder Menge Ausprobieren inzwischen grundsätzlich mit 80°C aufschmelze, ist der Honig durchaus zu Beginn etwa 50-55°C warm, ehe er rasch weiter abkühlt. Aber auch andere Honige sind im Auffangeimer erst mal um 45°C-50°C warm.
Bitte (BITTE!) jetzt keine abschweifende Diskussion um richtige oder falsche Temperaturen - beim Melitherm sind einige Dinge anders als beim langsamen Aufwärmen des gesamten Honigs etwa im Wärmeschrank oder Wasserbad.
Wie seht ihr das: Solche Honige besser möglichst warm einfüllen, ggf. das Glas leicht anwärmen oder lieber den Honig im Eimer abkühlen lassen und dann kühler abfüllen?
Für mich hätte rasches, warmes Abfüllen mehrere Vorteile:
-Warmer Honig lässt sich naturgemäß sehr (SEHR) schnell abfüllen
-Warmer Honig wird wesentlich schneller und leichter blasenfrei, wenn doch noch Restblasen mit drin sind
-Im Glas kühlt der Honig wesentlich schneller ab als im großen Volumen des Eimers.
Gruß
hornet