Das journal culinaire ist eine ideell geführte Fachzeitschrift, die sich mit Kulinaristik befasst - mit dem Stand des aktuellen Wissen und auch mit neuesten Forschungsergebnissen zum Thema "Essen".
In gut 10 Jahren sind inzwischen 21 Ausgaben dieses Journals erschienen, die letzten Nummern z.B. mit den Themen "Käse", "Weinberg und Keller", "Frische Milch", "Fermentation".
Die aktuelle Ausgabe widmet sich dem Thema "Bienen und Honig"
Ja, es ist auch ein Beitrag von mir drin - aber wenn ich das Journal nicht gut finden würde, gäbe es diesen Beitrag nicht und dann würde ich auch nicht darauf hinweisen.
Insofern - eine Empfehlung von
Der Bienenfreund