Hallo,
ich hab eine Charge Entdecklungswachs mit sehr viel Honig drin. Leider Raps, der war fest, bevor er durchgetropft ist. Ich wollt Met draus machen, bitte um eine Einschätzung:
hab vor zwei Tagen zwei Liter Apfelsaft mit Portweinhefe geimpft, schäumt jetzt. Morgen wollte ich einen Gärballon mit heißem Wasser füllen, das dann in einen Hobock kippen und mein Entdecklungswachs darin auswaschen. Dazu dann dem Volumen entsprechend die Hefenährsalztabletten zugeben und die Milchsäure, zurück in den Gärballon, den Starter dazu und blubbern lassen. Danach Honig zugeben bis Gärende (durch Tot der Hefe durch Alkohol) aufsüßen bis schmeckt und fertig.
Geht das so, weil ich weiß ja nicht so genau, wieviel Honig genau da drinsteckt....? MUß ich die Mischung einmal heiß machen um eventuelle Fremdhefen zu töten, oder reicht der auf Angriff eingestellter Starter?
Beste Grüße,
Ralf