ZitatAuf dem Punkt gebracht. In einer Fachliteratur wird auch beschrieben das Met ohne angesetzt wird.
Dein Wort in Gottes Ohr. Die Imker verlernen das Panschen nie und plappern nach was Internetdichter erfinden.
Remstalimker
ZitatAuf dem Punkt gebracht. In einer Fachliteratur wird auch beschrieben das Met ohne angesetzt wird.
Dein Wort in Gottes Ohr. Die Imker verlernen das Panschen nie und plappern nach was Internetdichter erfinden.
Remstalimker
genau !
...das Panschen ... und plappern nach ...
Was ist panschen? ... - Was ist die Wahrheit?
Wer plappert nach - der etwas anders macht oder der, der von panschen spricht?
Philosphie - Remsi. Alles ist relativ.
MfG André
Hallo Zusammen,
auf folgende Punkte achte ich ganz besonders beim Metansatz:
> Zu Beginn wenig Honig
> Säuregehalt! (Durch Äpfel / Milchsäure...) pH von 3 - 4 ist nicht zu sauer
> Für ausreichend Trübstoffe sorgen (naturtrüber Apfelsaft)
> Gutes Hefenährsalz mit Heferinde
> Aktiven Gärstarter einbringen (Bei Trockenhefe 1 Tag, Flüssighefe 3 - 5 Tage vorher ansetzen...Gärstarter NUR mit Zucker ansetzen) + Ansatz auf gleiche Temperatur wir Gärstarter bringen, bevor der Gärstarter hinzugegeben wird.
Liebe Grüße
Simon
Mit Geduld wird er sogar glasklar.
Richtig! Vorher gehört er aber von der Hefe abgezogen, geschwefelt und nahezu randvoll in kleinere Ballons abgefüllt. In den Gärverschluss noch schwefelige Säure und man kann ihn bedenkenlos Monate stehen lassen (Reifen muss er sowieso)
Hallo Lauser was macht der Met?
Hallo,
ich hätte beim ersten Versuch erst mal probiert/verkostet bevor er verworfen wurde ob noch Restsüße vorhanden is.
Wenn das ganze schon mal eine Woche blubbert, kann es meiner Meinung nicht der
Osmotische Druck sein der die Hefe bremst.
Habe selbst das Rezept von Honigweinkeller gemacht und da war nach einer Woche schluss
mit der Gärung weil kein Zucker mehr da war.
Weiteren KG Honig dazu und weiter gings.
Endprodukt:
25l Met aus 9kg Sommerblüte und Melizitosehonig
17% Alkohol
geschwefelt um Weihnachten mit Kaliumpyrosulfit
bereits 3 mal abgezogen vom Bodensatz siet langsam aus wie klarer
Saft
Gruß