Hallo,
ich habe meine Frühtracht und meine Raps ca. 7 tage lang gerührt. Jeden Tag zweimal, so wie im letzten Jahr auch. Er war perlmuttartig, aber noch ganz gut fliessfähig als ich ihn abgefüllt habe. Beim Abfüllen konnte mann aber schon ein schönes wellenmuster im Glas erkennen. Ic habe dann in den folgenden 7 Tagen immer mal wieder die Konsistenz in einem "Probeglas" kontrolliert. War sehr streichzart, fast "sahnig" könnte man sagen. Dann habe ich ihn in den Keller gestellt (ca. 12 Grad) um ihn dort schön dunkel und kühl zu lagern. Jetzt nach ca. 3 Wochen hab eich mal wieder ein Glas aus dem keller geholt, zwei Tage bei ca. 21 Grad Raumtemeperatur stehen lassen und wollte mal probieren. Der Honig ist steinhart...wie kommt das und vor allem, gibt sich das evtl. später wieder ??