Ich habe letzten Samstag den Honig von zwei meiner Völker geschleudert.
Insgesamt habe ich ca. 30kg gewonnen, die über drei 12,5kg Eimer verteilt sind.
Beim Schleudern ist schon aufgefallen, dass der Honig sehr dünnflüssig ist und fast wie Wasser aus der Schleuder in den Eimer läuft. Eine vorherige Probe mit dem Refraktometer ergab jedoch ein Wassergehalt von 17,5% (dabei wurden mehrere Proben genommen).
Vorgestern, also gute drei Tage später wollte ich mit dem Rühren anfangen und musste feststellen, dass der Honig bereits sehr fest war und schon grobe Kristalle angesetzt hatte.
Ohne den Honig nochmals aufzutauen brauche ich den erst mal nicht weiter verarbeiten.
Woran kann das liegen?
Gruß
beeswax