Hallo,
habe gestern eine Gans gebraten und dabei etwas ausprobiert.
Habe 2 TL Blütenhonig in etwas Wasser aufgelöst und das Federvieh immer wieder damit bestrichen.
Gab eine super tolle knusprige Haut und einen tollen Geschmack
Versuchts mal.
Viel Spaß dabei
Gänsebraten
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Hallo Raycer ,
da kommt ja automatisch der Gedanke an Weihnachten . Aber wenn man solche Spezialitäten schon mal in einer neuen Variante probieren muß , warum nicht !
Nur , an Weihnachten möchte ich jetzt auf keinen Fall ... . Es kommt erst mal eine bedeutend interessantere Zeit .
Bringe uns also bitte nicht mit solchen Köstlichkeiten durcheinander .Gruß hannes
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Hi,
geht in Perfektion beim Wildschweinbraten. Getrocknete Schwarzbrotbrösel mit Honig vermischen - noch ein bischen Zimt ran und dann die Sau damit immer schön einpinseln.
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Und bei der Lammkeule auch in der Kombination mit Knoblauch. Und ach ja, bei der BBQ-Sosse Ketchup mit Honig, Worsechtersosse, Salz, Pfeffer, Essig, und bei der Viaigrette darf der Honig in Kombination mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Lauch und Öl auch nicht fehlen.
So, und jetzt hab ich hunger
Viele Grüße
Wolfgang -
Worsechtersosse...Viaigrette
Nimmt mich Wunder wie das ausgesprochen wird
http://de.wikipedia.org/wiki/Worcestershiresauce
http://de.wikipedia.org/wiki/Vinaigrette -
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Nimmt mich Wunder wie das ausgesprochen wird
"Viaigrette" ... das muss diese aphrodisierende Sauce aus den blauen Pillen sein...
duck und weg
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Boahh Kinders Ihr seid gemein.
Jetzt habe ich Hunger.
2 EL Senf,
1-2 EL Honig
ein wenig Öl (optinal)
etwas Salz und Pfeffer gibt ne feine Sauce für Tomaten-Gurkensalat
Gruß
Patrick -
Lecker, warum auf Weihnachten warten, Fleisch schmeckt doch immer:p
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Hi Freibad,
geht das auch mit Reh?Da schlummert noch ne Keule im Gefrierschrank
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- Offizieller Beitrag
Hi,Getrocknete Schwarzbrotbrösel mit Honig vermischen - noch ein bischen Zimt ran und dann die Sau damit immer schön einpinseln.
......hinten oder vorne ?
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Yep, der Faden gefällt mir, hier bleib ich.
Leute, macht weiter, mehr mehr mehr.......schön Tach
Bernd -
- Offizieller Beitrag
Moin , Moin aus Hamburg ,
in der Regel sind eigentlich alle Rezepte für Wild auf jede Art Wild anwendbar. Sie werden den jeweiligen Mengen angepasst aber das Fleisch ist grundsätzlich austauschbar. Es gibt feine Unterschiede, auf die man bei der Dosierung der Gewürze ein wenig achten sollte. Jungtiere sind eben etwas feiner im Geschmack als ältere Tiere.
Wenn Du mal einen rauschigen Keiler bekommen kannst , kannst du Dir die Würzerei mit "Zimtnote" etc. sparen. Der hat so viel Stammwürze, da kommt fast nichts gegen an.Grüße aus dem Norden
Daniel -
Hi Freibad,
geht das auch mit Reh?
Hi,ich habs nie probiert. Zu Reh passt m.E. auch keine feste dicke schwarze Kruste. Aber versuchs doch einfach mal.
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Gut,
in Vinaigrette war ein Tippfehler und bei der Worcestersauce war es einfach nur unvermögen und meine Frau hatte die letzte Flasche schon entsorgt, aber sonst spricht man es, wie man es schreibt, wie sonst:-).
Viele Grüße
Wolfgang
PS. Die Vinaigrette passt gut zu fast allen Salaten oder sanft gedünstetes Gemüse und natürlich zu grünem Spargel, dann mit kleingeschnittenem gekochtem Ei und evtl etwas Roquefort. Gesprochen, wie man es schreibt -
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