Hallo zussammen,
wir haben ein paar Kilo Akazienhonig geschleudert. Dass der erst sehr spät kristallisieren soll ist schon klar, aber der ist bei uns dünn wie Wasser (Im Glas im Küchenschrank) - Wassergehalt war 15,2%. In den Eimern im Keller ist es schon etwas fester, aber eben trotzdem flüssig. Ist das normal oder was kann man da machen, dass er etwas fester oder eventuell etwas streichfähig wird? Gibt es überhaupt eine Möglichkeit oder ist das immer so?
Danke für eure Antworten
Grüße
Jürgen
Akazienhonig/Robinienhonig extrem dünnflüssig
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Hallo fupf!
Ich würde mich einfach freuen solch dünnflüssigen Honig zu haben, denn diese Eigenschaft ist meines Wissens ein Indiz für wirklich sehr reinen Akazienhonig.
Falls du den aber unbedingt streichfähig haben willst solltest du ihn vielleicht mit einem gut kandierenden und bereits fein kandiertem Honig beimpfen. Welcher da am besten geeignet ist kann ich dir nicht sagen, aber vielleicht wissen die erfahreneren Kollegen hier Rat. Raps in der Akazie gab zumindest dieses Jahr bei mir einen sehr schön feincremigen Honig.Gruß Patrick
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Hallo Patrick,
erst mal Danke für die Antwort. Wieviel Rapshonig muss man denn auf 10 kg Akazienhonig zugeben? Würde da ein Glas Raps reichen?
Grüße
Jürgen -
Ja. Du brauchst ihn ja nur, um Kristallisationskeime einzutragen..
Allerdings: Je weniger Du impfst, desto länger/häufiger mußt Du rühren. -
Hallo Jürgen,
Hallo zussammen,
wir haben ein paar Kilo Akazienhonig geschleudert. Dass der erst sehr spät kristallisieren soll ist schon klar, aber der ist bei uns dünn wie Wasser (Im Glas im Küchenschrank) - Wassergehalt war 15,2%. In den Eimern im Keller ist es schon etwas fester, aber eben trotzdem flüssig. Ist das normal oder was kann man da machen, dass er etwas fester oder eventuell etwas streichfähig wird? Gibt es überhaupt eine Möglichkeit oder ist das immer so?
Danke für eure Antworten
Grüße
Jürgen
wenn Dein Honig dünn wie Wasser ist , dann ist der Wassergehalt garantiert nicht 15,2%.
Sollte er aber trotzdem den geforderten Kriterien entsprechen, dann wird er nach Weihnachten streichfähig. -
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Moin,
meiner ist auch sehr flüssig. Nur ich merke das Flüssiger Honig sich besser verkauft als fester Honig!!!
Deswegen sei froh das das so ist.!!! -
wenn Dein Honig dünn wie Wasser ist , dann ist der Wassergehalt garantiert nicht 15,2%.
Saucé ich das auch!
Robinie / Akazie fest werden zu lassen oder gar zu impfen ist sowas wie eine Todsünde und kommt etwa dem Entfärben von Rotwein gleich. Außerdem schmeckt der Honig sowieso nach ... äh ... nichts und eignet sich daher ganz vorzüglich zum Süßen von Süßem mit Geschmack und zum Verkleben von Terrakottaböden. Dafür reißen mir das die Kunden aus der Hand. Und ich leben von der Hand in den Mund und da ist es gut, wenn da kein Robinienhonig mehr dran klebt, sondern lieber in den Pulloverschnitten-Sagrotan-Küchen wo Haagen und Dörte alles damit antiautoritär einschmieren dürfen, außer natürlich Brötchenoberseiten, wenn sie sich das so wünschen.
Robinie soll so bleiben wie er geschleudert wurde, möglichst ohne Kristallabsatz oder Gries. Daran sollen viele Menschen großflächig und viel Freude haben.
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Korrekt Henry,
bei mir reißen die das auch aus der Hand!!! Robinie flüssig ist der verkaufsschlager. Da kann man auch 4 Euro für das Glas verlangen. -
Weil mir früher immer der Honig vom Brot lief, hat meine Oma zuerst die Butter mit dem Honig vermengt und dann aufs Brot geschmiertnix tropfte mehr runter!
Gruß von Jule die jetzt schon groß ist -
- Offizieller Beitrag
die Butter mit dem Honig vermengt
Ihhh der schöne Honig Das ist ja Perlen vor die Säure
Olli -
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Ihhh der schöne Honig Das ist ja Perlen vor die Säure
Olli
Wieso, nimmst du keine Butter aufs Brot? Und ob es nun in Schichten auf dem Brot ist oder vermengt...das dürfte egal sein... zumal Fett ein Geschmacksträger/verstärker ist...
Jule -
- Offizieller Beitrag
Nein ich nehme keine Butter aufs Brot und aufs Brötchen ... nur ins Brötchen beim Backen.
Ich ess schon viel zu viel gesättigte Fettsäuren - da braucht es nicht noch Butter.
Auch Magarine mach ich nicht aufs Brötchen sondern pur Honig oder Marmelade. -
............
Auch Magarine mach ich nicht aufs Brötchen sondern pur Honig oder Marmelade.
Also, in irgendeinem Buch las ich mal, dass nur Reiche es sich leisten können, aufs Brot Butter und Honig/Marmelade zu schmieren. (Wars "Pelle, der Eroberer?")
Sozusagen ist das ein Statussymbol.:p
Grüsse
Hagen -
Das wirkliche Statussymbol ist die Bio-Robinienhonig verklebte Bio-Front einer Öko-Einbauküche im nachhaltig nachwachsenden Bio-Bambus-Dekor und die kühle Kühle an der Zunge, wenn die gebürstete Edelstahlfront des Einschubbackofens dann wieder ganz sauber geleckt wird, während der Honigbär in der glänzenden warmen Hand fröhlich weiter seine klebrichen Kreise auf dem unbehandelten Eschenboden zieht - weil Sören-Michel seine Erfahrungen selbst machen darf.
Ich erwähnte schon, daß ich flüssigen Honig mag? Ich liebe ihn!
(Auch im (Kinder-)Haar und wenn er sich langsam wie eine Infektion über den ganzen Körper und die ganze Gegend ausbreitet, nicht gut wegzuwischen nur gut zu verschmieren. :p)
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